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Colombes des Vignes, Vaucluse, France

Colombes des Vignes, Vaucluse, France

>Colombes des Vignes

Dégustation des vins pas encore tout à fait prêts ni assemblés, mais qui donnent déjà une bonne idée de ce que cette jolie cave va emmener pour le millésime 2016.

Pour commencer 2 blancs.

1 Bourbe, très frais, bien rond et gras, avec déjà une belle aromatique qui se dégage?

1 Viognier futur assemblé en Cotes du Rhône, un peu moins finalisé, et encore très jeune, mais délicieux déjà, belle fraicheur, et beaux arômes de fruits frais.

Suivi par 2 rosés.

1 Rosé Cotes du Rhône de Saignée, super aromatique, et belle couleur pour un rosé de saignée. c’est bien la mode généralement de présenter des rosés si pales.

Puis un Rosé de presse, clair également, un peu plus difficile à appréhender car un peu jeune et pétillant, mais qui surement donnera un très beau rosé lors de son assemblage.

Passage ensuite aux rouges :

Dans l’ordre, un Caladoc, plein de corps, et de tannins, qui permettra surement un bel assemblage pour relever quelques vins moins charpentés. Néanmoins avec beaucoup d’arômes, cassis, et cerises.

Puis, quelques exemples de vinification thermo, avec des vieilles vignes essentiellement en grenache avec des copeaux en vinification. le rendu est juste sublime, et permet de penser à un bel avenir pour ce vin.

Des Syrah Vieilles vignes, simplement un délice! Le Syrah demeure encore mon cépage préféré.

Enfin, une dégustation de Grenache sur Marc de Syrah. Et là comment dire? nous finissions en beauté!

Un beau millésime 2016 en perspective!

Wait and See mais clairement, les voyants sont au vert pour ce millésime tant en qualité qu’en quantité, en attente bien sur de ce que va donner en terme Marketing le village “Sainte Cécile” sur les bouteilles de Cotes du Rhone!

 

 

 

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